Зимой хлеб в России подорожает

По данным Российского зернового союза (РЗС) в 2016 году аграрии собрали на 13% больше зерна, чем годом ранее — в чистом весе 116 млн тонн. Казалось бы, отличная новость. Для бюджета экспорт зерновых обернется звонкой монетой. Население будет обеспечено не просто хлебом, а дешевым хлебом. Однако вопреки этой логике рекордный урожай грозит потребителями не скидками на хлеб, а ростом стоимости главного для любого стола продукта.

Зимой хлеб в России подорожает

Цены на зерно на мировых биржах уже упали до минимального уровня с пиковых показателей 2008 года. Тонна российской пшеницы стоит на треть меньше, чем в прошлом сезоне и в два раза ниже показателей двухлетней давности — $154 за тонну. Тем не менее, российским буханкам и батонам от этого ни горячо ни холодно. Резкое падение цен на зерно не может отразиться на стоимости хлеба, поскольку доля самого зерна в готовой выпечке составляет порядка 10%. Даже с учетом того, что один из компонентов подешевеет, цены на коммунальные услуги, бензин, грузоперевозки все-равно поднимутся. Таким образом, как прогнозирует президент РЗС Аркадий Злочевский, стоимость самого дешевого нарезного батона уже в ближайшие пару-тройку месяцев вырастет в среднем на 2 рубля.

При такой наценке, с точки зрения бизнеса, производители все-равно не смогут покрыть свои издержки. «В советские времена буханка стоила 13 копеек, а проезд на общественном транспорте 5 копеек. Сейчас самый хлеб можно купить за 19 рублей, тогда как разовая поездка на метро в Москве обходится в 50 рублей. Следовательно, если и дальше проводить аналогию с СССР, хлеб сегодня должен быть не дешевле 60 рублей», — считает Злочевский.

То, что хлеб в магазинах будет дорожать, подтвердил и вице-президент Союза мукомольных и крупяных предприятий Василий Погуляев: «Хлеб дорожает точно также как и все остальные продукты. Мы прогнозируем повышение цен на уровень инфляции, то есть на 4-5%». Тем не менее, по мнению собеседника «МК», опасаться ценовых рекордов точно не нужно. С учетом того, что большая часть населения страны живет в неблагоприятных материальных условиях, хлеб включен в перечень социально значимых продуктов питания, на которые государство либо вводит фиксированные цены, либо дотирует из госбюджета.

Еще читать  Министр торговли США: Россия продает сталь по заниженным ценам

Примечательно, что совсем недавно рынок занимала проблема низкого качества зерна. Этой «болезнью» всегда сопровождаются рекордные урожаи. В Союзе мукомольных и крупяных предприятий дефицит продовольственной пшеницы группы А 3-го класса, необходимой для получения хлебопекарной муки, оценивали в 12,6 млн тонн. Аркадий Злочевский не согласился с такой постановкой вопроса. По его данным, имеющихся в стране зерновых запасов, несмотря на снижение качества, более чем достаточно. Весь внутренний спрос со стороны мукомолов упирается в 18 млн. тонн зерна. Это зерно идет на производство 16 млн тонн муки для выпечки хлеба.

Но при этом цена высококачественного зерна сегодня на 3 тыс. рублей за тонну дороже пшеницы более низкого 4-го класса. «Такой разбег в стоимости нетрадиционен и он обеспечивает спрос мукомолов на пшеницу классом пониже», — подчеркнул Злочевский. Хорошо это или плохо? Ранее сообщалось, что сейчас разработан проект ГОСТа, где официально признается возможным ввод в помольные партии зерна даже фуражной пшеницы, которая идет на корм скота. Если она, естественно, не заражена и соответствует требованиям, которые предъявляются к мукомолью.

Источник


Комментарии:

Добавить Комментарий

Яндекс.Метрика